Esse bolo gelado vai te conquistar logo na primeira mordida! A massa fofa e bem molhadinha, combinada ao recheio cremoso e ao toque levemente ácido da geleia, resulta em uma sobremesa equilibrada e perfeita para festas, aniversários ou para servir bem geladinha em qualquer ocasião.
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Unte e enfarinhe uma forma (20cm) e preaqueça o forno a 180 ºC;
Para preparar a massa, no liquidificador, coloque o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e a essência de baunilha e bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea;
Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente com um fouet (batedor de arame) até incorporar;
Adicione o fermento químico e misture brevemente, apenas até incorporar à massa. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até passar no teste do palito;
Vamos para o recheio, em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e misture bem;
Leve ao fogo médio por cerca de 12 minutos, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro mole. Transfira para uma tigela, e reserve uma pequena quantidade para a cobertura, cerca de 200 gramas, e deixe esfriar;
Para a geleia, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão em uma panela. Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma geleia espessa. Reserve até esfriar;
Agora, para montar o bolo, prepare a calda misturando o leite integral com o leite condensado e reserve;
Assim que o bolo sair do forno, passe uma faca nas laterais da forma para soltá-lo e desenforme sobre um pano de prato limpo, deixe esfriar completamente para cortar. Corte as bordas irregulares, se necessário, e divida o bolo ao meio, formando duas camadas;
Agora, em uma forma redonda de acrílico (ou travessa), coloque a camada que estava na parte de cima do bolo, deixando voltado para baixo o topo dourado;
Regue essa primeira camada com metade da calda e espalhe o recheio de brigadeiro branco pelo o bolo;
Em seguida, distribua toda a geleia de morango sobre o recheio;
Cubra com a outra metade da massa (também deixando a parte dourada para baixo) e regue com o restante da calda;
Cubra a forma com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou, de preferência, de um dia para o outro;
Por fim, espalhe o creme de leite Ninho reservado sobre a superfície e finalize polvilhando leite em pó;
E está pronto, sirva bem gelado e aproveite essa delícia!
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