O peru de Natal assado é um dos grandes clássicos da ceia natalina. Preparado com um tempero aromático de cebola, alho, cerveja e açafrão, ele fica dourado por fora e cheio de sabor. Uma receita especial para reunir a família em volta da mesa e tornar a celebração de Natal ainda mais deliciosa.
Descongele o peru com um dia de antecedência, mantendo-o na geladeira.
Antes de temperar, verifique se a ave está completamente descongelada e retire os miúdos que estiverem dentro da cavidade.
Descasque e corte a cebola em pedaços.
Coloque no liquidificador a cebola, os dentes de alho e o óleo.
Bata até formar uma mistura homogênea.
Acrescente a cerveja e o açafrão e misture bem.
Coloque o peru em um recipiente grande.
Espalhe o tempero por toda a ave, inclusive na parte interna.
Cubra o recipiente e deixe marinar por 5 horas na geladeira, para que a carne absorva os sabores.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Transfira o peru temperado para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
Retire cuidadosamente o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para dourar a pele.
Continue assando até que o peru esteja completamente cozido e com uma cor dourada bonita.
O tempo total de forno pode variar conforme o tamanho da ave e as características do forno.
Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar, para ajudar a preservar a suculência.
Como evitar que o peru fique seco: mantenha a ave coberta durante a primeira parte do cozimento e evite assá-la além do necessário. Se houver líquido na assadeira, regue a carne com ele durante o preparo.
Faça login para deixar um comentário.
