Caldo de mandioca

Name: Caldo de mandioca
Prep time: 160 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1,5 kg de mandioca; Água do cozimento (quanto necessário); 1 colher de sopa de manteiga; 1 kg de músculo; 4 dentes de alho; 1 cebola média; 4 pimentas-de-cheiro; 2 colheres de sopa de vinagre; 2 colheres de sopa de azeite; 1 pacote de creme de cebola; 1/2 colher de chá de colorau; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

O caldo de mandioca com carne desfiada é uma receita perfeita para dias frios, cremosa, encorpada e cheia de sabor. Feito com ingredientes simples, esse caldo conquista pelo conforto e pelo tempero caseiro irresistível.

160 minutos10 porções

Ingredientes

1,5 kg de mandioca
Água do cozimento (quanto necessário)
1 colher de sopa de manteiga
1 kg de músculo
4 dentes de alho
1 cebola média
4 pimentas-de-cheiro
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
1 pacote de creme de cebola
1/2 colher de chá de colorau
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

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1. Carne desfiada Triture o alho com a pimenta-de-cheiro e tempere a carne com essa mistura, vinagre, sal, pimenta-do-reino e colorau. Em uma panela de pressão, sele a carne no azeite até dourar. Adicione a cebola e refogue bem. Acrescente o creme de cebola e cubra com água. Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos. Retire a carne e desfie ainda quente. 2. Caldo de mandioca Cozinhe a mandioca na mesma água da carne até ficar bem macia. Bata no liquidificador com parte do caldo até formar um creme liso. 3. Finalização Em uma panela, misture o creme de mandioca com a carne desfiada. Adicione a manteiga e o cheiro-verde. Ajuste o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até encorpar. 4. Apresentação Sirva bem quente para aproveitar a cremosidade. Finalize com cheiro-verde fresco por cima. Combina muito bem com torradinhas ou pão.