A salada de bacalhau simples é uma receita elegante, saborosa e perfeita para ocasiões especiais. Feita com ingredientes clássicos como azeite, cebola, ovos de codorna e azeitonas, ela combina leveza e sofisticação em um prato refrescante que pode ser servido gelado ou morno.
Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água.
Leve ao fogo médio e, quando levantar fervura, cozinhe por 5 minutos.
Retire da água e espere esfriar.
Remova pele e espinhas, se necessário. Reserve.
Em um refratário, regue azeite no fundo.
Faça uma camada com cebola em rodelas e alho laminado.
Tempere com pimenta-do-reino.
Coloque o bacalhau por cima e regue mais azeite.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Desfie o bacalhau em lascas médias.
Acrescente os ovos de codorna cortados ao meio.
Junte os tomates-cereja cortados e as azeitonas.
Finalize com salsinha, azeite, sal e pimenta.
Misture delicadamente.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Sirva gelada nos dias quentes ou morna em almoços especiais.
Decore com mais salsinha e fios de azeite para uma apresentação bonita.
Como dessalgar o bacalhau corretamente. Deixe o peixe de molho em água gelada na geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 4 a 6 horas. Isso remove o excesso de sal sem perder sabor e textura.
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