A salada de grão-de-bico crocante é uma opção nutritiva, saborosa e cheia de textura. O contraste entre os grãos assados e crocantes com folhas frescas, pepino e tomate-cereja transforma essa receita em uma refeição leve e completa, perfeita para dias quentes ou para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Coloque o grão-de-bico em uma tigela e cubra com água.
Deixe de molho por 8 horas ou de um dia para o outro.
Escorra e lave os grãos.
Cozinhe em água fervente por cerca de 20 minutos, até ficarem macios, porém firmes.
Escorra e deixe esfriar.
Misture com páprica, alho desidratado e 1 colher de azeite.
Espalhe em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, até dourar e ficar crocante.
Higienize as folhas, tomates e pepino.
Em uma tigela, coloque alface, rúcula, tomate e pepino.
Adicione o grão-de-bico assado por cima.
Tempere com azeite, limão, sal e pimenta.
Misture delicadamente e sirva em seguida.
Sirva imediatamente para manter a crocância dos grãos.
Pode acompanhar carnes grelhadas, frango ou ser servida como prato principal.
Finalize com ervas frescas ou sementes para um toque especial.
Depois de cozinhar, seque bem os grãos com papel-toalha antes de temperar e assar. Quanto menos umidade, mais crocantes eles ficam. Muitas pessoas também usam air fryer mexendo no meio do tempo para potencializar a textura.
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