Torta de Cebola Caramelizada

Ingredientes

• Massa
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de água gelada
• Recheio
• 4 cebolas grandes em fatias finas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 200 g de queijo gruyère ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. 1

   Misture a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água e junte sem sovar.

2. 2

   Leve a massa à geladeira por 30 minutos.

3. 3

   Refogue as cebolas no azeite em fogo baixo por 25 minutos, mexendo às vezes.

4. 4

   Adicione o açúcar mascavo e o balsâmico e cozinhe mais 5 minutos até caramelizar.

5. 5

   Bata os ovos com o creme de leite, o sal e a pimenta.

6. 6

   Forre a forma com a massa e distribua a cebola e o queijo.

7. 7

   Despeje a mistura de ovos por cima.

8. 8

   Asse a 190 °C por 35 minutos, até firmar e dourar.

9. Finalização
10. 9

    Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

11. Dica
12. 10

    Caramelize a cebola em fogo baixo e sem pressa: é essa paciência que traz o doce profundo do recheio.