O mungunzá salgado é uma versão surpreendente e deliciosa desse prato típico brasileiro, muito presente nas festas juninas. Feito com milho, frango desfiado e legumes, é uma receita cremosa, nutritiva e perfeita para servir quentinha em noites frias.
40 minutos6 porções
Ingredientes
1 peito de frango grande
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate (ou extrato)
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito picado
1 vidro pequeno de azeitonas picadas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Modo de Preparo
Cozimento do frango
1
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com água e caldo de galinha por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
2
Desfie o frango e reserve o caldo.
Refogado
3
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
4
Adicione o frango desfiado, tomate, milho, ervilha, palmito e azeitonas.
Cozimento
5
Acrescente o caldo do frango e mais água.
6
Deixe ferver por 10 a 15 minutos.
Finalização da base
7
Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo bem.
8
Ajuste o sal e cozinhe até atingir uma textura cremosa e consistente.
9
Finalize com cheiro-verde.
Finalização
10
Sirva quente, em tigelas individuais
11
Ideal para noites frias ou festas juninas
12
Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento
Dica extra
13
Use o caldo do cozimento do frango para dar mais sabor
14
Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco de requeijão
15
Pode substituir o frango por carne seca ou linguiça
