Arroz de Natal

Ingredientes

• Para o arroz e o recheio de frutas
• 5 xícaras (chá) de arroz cozido com óleo, sal e cebola
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200 g de ameixa preta sem caroço picada
• 2 cenouras picadas
• 200 g de uva-passa sem caroço
• 50 g de damasco picado
• 2 maçãs verdes picadas
• Para o recheio salgado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 1,5 kg de tomate sem pele e sem sementes
• 1 vidro de palmito (400 g)
• 1 lata de ervilha
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 200 g de presunto em tirinhas
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• Para a cobertura
• 250 g de mussarela ou 200 g de provolone

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o arroz: cozinhe o arroz da maneira convencional, utilizando apenas cebola, sal e óleo. Não coloque alho. Depois de pronto, reserve.

2. 2

   Prepare o recheio de frutas: em uma panela, derreta a margarina e refogue a ameixa, a cenoura, a uva-passa, o damasco e a maçã verde, todos picados. Não acrescente sal. Reserve.

3. 3

   Faça o recheio salgado: em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o tomate, o palmito, a ervilha e as azeitonas picadas. Acrescente o presunto cortado em tirinhas finas e misture. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.

4. 4

   Monte o arroz: em um refratário, faça camadas começando pelo arroz, seguido do recheio de frutas e do recheio salgado. Repita as camadas até terminar os ingredientes.

5. 5

   Finalize com queijo: rale a mussarela ou o provolone em pedaços grossos e espalhe sobre a última camada de arroz.

6. 6

   Leve ao forno: coloque o refratário no forno até o queijo derreter.