A costelinha de porco com molho barbecue é uma receita irresistível, famosa pelo sabor agridoce e pela carne extremamente macia que desmancha na boca. Perfeita para churrascos, almoços especiais ou aquele prato que impressiona, ela combina suculência com um molho marcante e caramelizado.
90 minutos6 porções
Ingredientes
Costelinha
1 kg de costelinha de porco
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de páprica (opcional)
1 colher (sopa) de azeite
Molho barbecue
1/2 xícara de ketchup
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de páprica defumada
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Temperando a costelinha
1
Tempere a costelinha com alho, limão, sal, pimenta, páprica e azeite.
2
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, melhor).
Assando a carne
3
Coloque a costelinha em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
4
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
Preparando o molho barbecue
5
Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho.
6
Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
Finalização no forno
7
Retire o papel-alumínio e pincele o molho barbecue sobre a costelinha.
8
Volte ao forno por mais 20 a 30 minutos.
9
Vire a carne na metade do tempo e pincele mais molho.
10
O objetivo é caramelizar e criar aquela crostinha deliciosa.
Finalização
11
Sirva quente, com bastante molho por cima.
12
Combina perfeitamente com batata rústica, arroz ou salada.
13
Para um toque especial, finalize com ervas frescas.
