Curau de Milho

Name: Curau de Milho
Prep time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 espigas de milho‑verde (grãos retirados); 2 xícaras (chá) de leite; ¾ a 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste ao seu gosto); 1 pitada de sal; Canela em pó a gosto (para polvilhar)

O curau de milho é um doce brasileiro clássico, feito com milho‑verde fresquinho que vira um creme aveludado, doce e cheio de sabor. Ideal para festas juninas, sobremesa de fim de semana ou lanche da tarde, servido quente ou gelado com canela polvilhada.

30 minutos10 porções

Ingredientes

4 espigas de milho‑verde (grãos retirados)
2 xícaras (chá) de leite
¾ a 1 xícara (chá) de açúcar (ajuste ao seu gosto)
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparo

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Prepare o milho: Retire os grãos das espigas com uma faca e coloque no liquidificador com o leite. Bata: Bata bem até triturar completamente o milho e formar um líquido uniforme. Coe: Passe a mistura por uma peneira, usando a parte de trás de uma colher para extrair o máximo de líquido — descarte os sólidos. Cozinhe: Transfira o líquido coado para uma panela grande. Acrescente o açúcar e a pitada de sal, misture. Engrosse: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique cremoso (cerca de 10–20 minutos). Finalização: Despeje em travessa ou tigelinhas individuais. Como servir: Sirva ainda quente ou leve à geladeira para servir frio ou gelado ambos ficam deliciosos. Toque final: Polvilhe canela em pó por cima antes de servir para dar aroma e sabor extra.