O bolo cremoso de brigadeiro é uma sobremesa irresistível, com massa fofinha, recheio super cremoso e cobertura intensa de chocolate. Perfeito para ocasiões especiais, ele fica ainda mais saboroso depois de gelado, trazendo aquele gostinho clássico de infância com um toque gourmet.
180 minutos12 porções
Ingredientes
Massa
120 g de ovos
50 g de açúcar
50 g de açúcar mascavo
50 g de iogurte natural
70 g de óleo
70 g de farinha de trigo
30 g de amido de milho
20 g de chocolate em pó
6 g de fermento
1 g de bicarbonato
Recheio (Brigadeiro cremoso)
395 g de leite condensado
300 g de creme de leite
25 g de chocolate em pó
50 g de chocolate
50 g de chantilly
Calda
300 ml de leite
15 g de chocolate em pó
Cobertura
200 g de chocolate
100 g de creme de leite
Finalização
Granulado ou raspas de chocolate a gosto
Modo de Preparo
Massa
1
Bata ovos, açúcares, óleo e iogurte até ficar homogêneo.
2
Misture os ingredientes secos separadamente.
3
Incorpore tudo delicadamente.
4
Coloque em forma e asse a 180 °C por 20 a 25 minutos.
5
Deixe esfriar e corte ao meio.
Recheio (Brigadeiro)
6
Misture leite condensado e chocolate.
7
Adicione o creme de leite e leve ao fogo.
8
Mexa até atingir ponto cremoso.
9
Finalize com o chocolate e misture até derreter.
10
Depois de frio, incorpore o chantilly.
Calda
11
Misture todos os ingredientes.
12
Reserve para umedecer o bolo.
Cobertura
13
Derreta o chocolate.
14
Misture com o creme de leite até formar um creme liso.
Montagem
15
Coloque uma camada de massa.
16
Umedeça com metade da calda.
17
Adicione todo o recheio.
18
Cubra com a outra parte do bolo e umedeça novamente.
19
Finalize com a cobertura e granulado.
Finalização
20
Leve à geladeira por 12 horas para firmar bem.
21
Corte em pedaços e sirva gelado.
22
Ideal para festas, vendas ou sobremesas especiais.
